ทอดปลาทีไรกลิ่นคลุ้ง! รู้ยัง วางถ้วยน้ำไว้ "มุมอับ" ของห้องครัว ช่วยดูดกลิ่นทอด/ผัด ได้ดีกว่าเครื่องดูดควัน?

เชื่อว่าเหล่าแม่บ้านพ่อบ้านหลายท่านน่าจะเคยเจอปัญหาชวนปวดหัวนี้กันใช่ไหมคะ? เวลาที่ลงมือทำเมนูเด็ดอย่างปลาทอด ผัดฉ่า หรือผัดกะเพราทีไร แม้จะเปิดหน้าต่างจนสุด เปิดพัดลมระบายอากาศ หรือเร่งเครื่องดูดควันเบอร์แรงสุดแล้ว แต่กลิ่นน้ำมันและกลิ่นอาหารก็ยังคง "อบอวล" ฝังแน่นอยู่ในครัว บางทีลามไปติดผ้าม่านหรือโซฟาจนเหม็นไปเป็นวันๆ

ล่าสุด ผู้เขียนไปเจอเคล็ดลับดีๆ ที่ถูกแชร์ต่อกันมา เป็นเรื่องราวของลูกสะใภ้ที่ได้รับคำแนะนำจาก "คุณแม่สามี" เกี่ยวกับวิธีกำจัดกลิ่นในครัวแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ไม่ต้องพึ่งสเปรย์ราคาแพง หรืออุปกรณ์หรูหราอะไรเลยค่ะ ใช้เพียงแค่ "น้ำเปล่า 1 ชาม" เท่านั้น แต่เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ "ตำแหน่งการวาง" ค่ะ จะเป็นอย่างไรนั้น มาดูกันเลยค่ะ

ทำไมครัวบ้านแม่ถึงไร้กลิ่นรบกวน?

จากประสบการณ์ของผู้เล่าเรื่อง เธอสังเกตว่าแม่สามีทำอาหารหนักมาก ทั้งทอดปลา เจียวหอม แต่แปลกที่ผ่านไปเพียง 15-20 นาที กลิ่นฉุนในครัวกลับจางหายไปจนแทบไม่รู้สึก เมื่อไปถามเคล็ดลับ คุณแม่จึงเฉลยว่า สาเหตุที่กลิ่นเหม็นนาน เป็นเพราะเราปล่อยให้กลิ่นลอยวนเวียนอยู่ในครัวโดยไม่มีตัวดักจับนั่นเองค่ะ

และนี่คือวิธีวาง "กับดักกลิ่น" ฉบับคุณแม่ค่ะ

จุดวางที่ถูกต้อง: อย่าวงมั่วซั่ว!

คุณแม่ย้ำชัดเจนเลยนะคะว่า ห้ามวางชามน้ำไว้บนเคาน์เตอร์ทำอาหาร หรือวางข้างเตาแก๊สเด็ดขาด เพราะมันจะไม่ได้ผลค่ะ

ตำแหน่งที่ถูกต้องคือ:

มุมครัวที่ "อยู่ห่างจากเตาไฟ" และชิดติดผนัง
มุมที่เป็น "จุดอับลม" หรือจุดที่อากาศนิ่งๆ ที่กลิ่นมักจะไปกองรวมกัน
ส่วนใหญ่มักจะเป็นมุมที่ "อยู่ตรงข้ามกับประตูหรือหน้าต่าง" ค่ะ

หลักการคือ มุมเหล่านี้เป็นจุดที่อากาศไหลเวียนไม่ดี กลิ่นน้ำมันจะลอยไปกระจุกตัวอยู่ตรงนั้น เราจึงต้องวางชามน้ำเพื่อดักจับกลิ่นที่จุดนั้นนั่นเองค่ะ

วิธีทำ (ง่ายจนงง)

อุปกรณ์: ชามกระเบื้อง หรือ ชามแก้ว 1 ใบ + น้ำสะอาด

ขั้นตอน:

เทน้ำเปล่าใส่ชามประมาณ 2 ใน 3 ส่วน
นำไปวาง (วางหงายปกติ) ใน "มุมอับ" ที่เล็งไว้ตามข้อข้างบน
ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากทำอาหารเสร็จ
จากนั้นเทน้ำทิ้ง แล้วเช็ดชามให้แห้งค่ะ

ทำไมแค่ "น้ำเปล่า" ถึงช่วยได้?

แม้จะเป็นวิธีบ้านๆ แต่ก็มีเหตุผลที่น่าสนใจรองรับอยู่นะคะ:

น้ำช่วยดูดซับละอองน้ำมัน: กลิ่นเหม็นจากการทอดคือละอองน้ำมันเล็กๆ ที่ลอยในอากาศ เมื่อเจอกับผิวน้ำที่เย็นกว่าในมุมอับ ละอองเหล่านี้จะควบแน่นและถูกน้ำดูดซับไว้ค่ะ
กับดักในมุมอับ: การวางในจุดที่อากาศนิ่ง เปรียบเสมือนการสร้าง "หลุมดักกลิ่น" ให้กลิ่นที่ลอยไปตกค้างตรงนั้นถูกกำจัดออกไป
ไม่สร้างกลิ่นตีกัน: วิธีนี้ต่างจากการฉีดสเปรย์ดับกลิ่นที่มักเอากลิ่นหอมไปกลบกลิ่นเหม็น (จนบางทีเวียนหัวกว่าเดิม) แต่น้ำจะใช้วิธีดูดกลิ่นออกไปเงียบๆ ค่ะ

ผลลัพธ์ที่ได้...

หลายคนที่ลองนำวิธีนี้ไปใช้ ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า หลังจากวางชามน้ำทิ้งไว้แล้วนำมาเททิ้ง จะได้กลิ่นน้ำมันจางๆ ลอยมาจากน้ำในชามจริงๆ ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าน้ำช่วยดูดซับกลิ่นไว้ได้จริงค่ะ ทำให้บรรยากาศในครัวสดชื่นขึ้นไวมาก

ข้อควรระวังที่คุณแม่ฝากไว้

อย่าทิ้งไว้นานข้ามวัน: เพราะน้ำจะกลายเป็นแหล่งสะสมความชื้นและเชื้อโรคได้ค่ะ
อย่าขวางทางลม: ถ้าวางในจุดที่ลมโกรกแรงๆ ประสิทธิภาพจะลดลงนะคะ
ยังต้องระบายอากาศ: วิธีนี้เป็นตัวช่วยเสริมให้กลิ่นหายไวขึ้น แต่ยังไงก็ควรเปิดหน้าต่างให้อากาศถ่ายเทสะดวกด้วยนะคะ

ใครที่อยู่หอพัก คอนโด หรือครัวระบายอากาศยาก ลองนำเทคนิค "ชามน้ำมุมห้อง" ฉบับคุณแม่ไปลองทำตามกันดูนะคะ เป็นของใกล้ตัวที่ช่วยแก้ปัญหาได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อเลยล่ะค่ะ!

แม่สอนมา! แค่วาง "ถ้วยน้ำ" ไว้มุมนี้ กลิ่นในครัวหายวับ ทอดปลาก็รอด ไม่ง้อเครื่องดูดควัน!!